menus blancs piquants pour nouvel an tigre métal !

plus on est créatif moins on se goinfre ...  ;)
repas en couleur : le blanc en énergétqiue chinoise c'est le piquant, l'énergie du poumon le tigre, le métal on entre dans année tigre métal = double raison !
[b]BLANC [/b]
MIDI
radis blanc en ruban (= on utilise un économe pour faire des "lasagnes" de radis blanc) sauce fromage blanc et poivre blanc, coriandre, origan à la place pour les yang  ;)
blanc de dinde pour les yin ou depoulet ou rable de lapin cuit à l'étouffée ou en sachet pour les yang
à la purée de céleri rave ou aux navets glacés au xylitol,
on peut mélanger chantilly non sucrée à la purée de céleri pour faire jolie présentation aérienne !
riz à mouler dans petist bols ou servir en petit bol (la mode des verrines etc est idéale ...)
sauce crème légère ou soja avec poivre blanc ou origan selon terrain
fromages clairs blancs : frais de chèvre, frais de brebis, boursin ail et fines herbes,(pour les yin), frais de vache,camemberts lights, tome sylphide, ... pour les yang
les yang opteront pour dessert : banane cuite et glace au lait de coco ou perles du japon cuites dans lait de coco sucré au xylitol  (le sucre fabrique du yin ) et servies froides
les yin : litchis cuits légèrement dans lait d'amande servis tièdes, poudre d'amande, perles du japon cuites au lait d'amande sucrées au xylitol
thé blanc 
SOIR
soupe en couleur
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filet de poisson : sole idéal cuisson vapeur roulés 15 mn maxi
haricots grains blanc cuits avec oignon ou ail, navets pour les yin
cuits avec origan pour les yang et servis froids en vinaigrette
meringues au xylitol et flan agar agar au lait d'amande pour les yin sucrer au xylitol
au lait de soja pour les yang

autre :
pour les yins (favorisés)
éviter la soupe trop yin
blanc de poireaux étuvés ou oignon, ou mieux poéler sans gras doucement avec St Jacques ou pétoncles à cuire dessus
les haricots en grains blancs cuits avec oignon puis gratinés avec dessus râpé de chèvre ou de brebis un délice !!!
cuire litchis dans lait d'amande égoutter enfermer dans feuille de brick après avoir mis xylitol cuire au four

allez pour les yang :
soupe blanche
huîtres
haricots blancs origan vinaigrette
poire vapeur froide glace lait soja xylitol maison

vous ne savez pas si vous êtes yang ou yin lire
le bilan personnalisé
ou envisager consultation à distance sur
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