17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 10:42

Peut on lutter contre la chaleur avec l'énergétique chinoise ?

oui

comment :

Nourriture : favoriser

des aliments riches en eau et rafraichissants :

concombre, pastèque, melon, tomate, aubergines, artichaut, pousses de bambou, , champignon, épinard, soja, laitue,   

origan, menthe

mais supprimer autres épices, ail, oignon, cannelle 

favoriser : orge, blé, millet, soja, haricots en grains sauf les rouges, lentilles, pois

supprimer grillades, qui renforce le feu, oblige le corps à créer de l'eau et favorise rétention, surtout si trop salé ...

supprimer viande de mouton, agneau, pintade, dinde, éviter poulet (sauf en tajine), charcuteries

éviter : abricot

pêche

cacahuette

orange

cerises

 

lire :

http://www.minciryinyang.info/index.php?topic=630.0 

boire chaud en début de repas comme en Chine : bouillon céleri, tomate, navets, origan

chaud en fin d erepas : thé vert plutôt que café

thé à la menthe

 

des automassages et du Qi gong seront très favorables

abonnez vous au blog

exercice de Qi Gong
http://www.minciryinyang.fr/pages/se-rafraichir-avec-qi-gong-3408788.html
exercices auto massages
http://www.minciryinyang.fr/pages/do-in-anti-chaleur-3408836.html 

 

 

 

viande de lapin, de cheval, moules, huîtres, canard, poulpe, encornets, palourde, parire, bulots

escargots de terre

favoriser cuissons vapeur et en tajines ou papilottes

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 13:14

LA FORMIDABLE PUISSANCE DES CHAMPIGNONS POUR VOTRE SANTE

http://www.fichier-pdf.fr/2011/04/11/mycostim/ 
EXTRAITS CONCENTRES DE CHAMPIGNONS CERTIFIES BIOLOGIQUES
champignon
La mycothérapie, méthode de soins par les champignons, est utilisée par la Médecine TraditionnelleChinoise depuis plusieurs millénaires, et n’est connue enFrance que depuis une dizaine d’années. C’est grâce à elle que l’on a découvert des champignons aujourd’hui couramment utilisés avec succès en naturopathie, comme le reishi, le maïtaké ou le shiitaké.
Une des raisons qui peuvent expliquer l’extraordinaire efficacité de la mycothérapie réside dans le fait que l’organisme humain et les champignons ont  Shocked 33 %d’ADN commun, soit trois fois plus que pour les planteschampignon . Cela permet une synergie remarquable entre ces deux milieux cellulaires et une utilisation optimalepar notre corps des molécules apportées par les champignons.

DES PRODUITS DE LA PLUS HAUTE QUALITE
Les Mycostim sont certifiés biologiques par Ecocert, ce qui garantit une qualité irréprochable aux champignons utilisés, qui sont exemptsde toute pollution et de métaux lourds. Ces champignons sont issus soit de culture, soit de la cueillette sauvage et ramassés dans les régions les plus pures d’Auvergne, dans le Parc Régional des Monts du Livradois et du Forez.
Les Mycostim sont réalisés à partir d’extraits de chapeaux des champignons et non avec le mycélium (pied) qui, lui, contient toujours des particules de substrat de culture. Il est effectivement impossible de séparer le mycélium du substrat de culture. Nos extraits de champignons sont donc beaucoup plus riches en principes actifs. Cela permet également de bénéficier d’une certification biologique.
Les Mycostim ne sont pas extraits par des procédés de type extraction supercritique ou de type cryobroyage, pour la raison que les parties fibreuses des champignons sont très utiles comme principes actifs. Or les procédés de ce type éliminent la plupart des fibres des champignons ou peuvent altérer leurs molécules actives. Les poudres sont donc obtenues par des méthodes de séchage exclusivement naturelles et sont simplement micronisées. Puis ces poudres sont mises en macération dans du vinaigre de cidre biologique et enfin décoctées pour en extraire le maximum de principes actifs et pour annihiler l’acidité du vinaigre.

 HERICIUM : FACTEUR DE REGENERESCENCE DES NEURONES
L’Héricium a été traditionnellement utilisé en Médecine Traditionnelle Chinoise pour ses effets hépato-protecteurs. Mais à partir des années 90, des chercheurs japonais ont découvert qu’il contenait un acide gras spécifique qui montre une action très vive contre les cellules Hela (cellules cancéreuses in vitro), mais surtout des dérivés phénoliques, appelés Erinacines E, F et G, qui déclenchent la synthèse du NGF, le Neuronal Growth Factor, c’est à dire le facteur de croissance essentiel des cellules nerveuses et rétiniennes.
Le NGF apparaît de plus enplus comme le facteur de régénérescence des neurones, et plus particulièrement des neurones de la base du cerveau. L’Héricium accroît considérablement le taux de NGF qui améliore la mémoire, première faculté déficiente dans les désordres comme la maladie d’Alzheimer.Le NGF retarde la dégénérescence rétinienne, principale cause de cécité dans les pays industrialisés et qui frappe 25 % des personnes deplus de 80 ans.

 COMPLEXE TONIQUE GENERAL : MAÏTAKE 50% - REISHI 25% - SHIITAKE 25%
Les trois champignons présents sont les grands classiques de la mycothérapie, connus pour renforcer l’organisme dans son ensemble. Ils agissent comme immunostimulants mais aussi comme toniques musculaires et comme régulateurs métaboliques généraux.
COMPLEXE TONIQUE GENERAL est donc utile comme traitement de fond, pour renforcer l’organisme en général, ou à utiliser en cas de fatigue générale, de convalescence, de fatigue physique, dans le cadre de chimiothérapies.

 COMPLEXE IMMUNITAIRE : BLAZEI 50% - MAÏTAKE 25% - AGARICUS 25%
Le Blazei (Agaricus Blazei), nommé au Brésil “Champignon du soleil” , est le plus puissant immunostimulant connu actuellement, c’est pourquoi il est le pivot central de cette composition destinée à renforcer le système immunitaire. Il est complété par la Maïtaké, autre stimulant immunitaire bien connu, et l’Agaricus dont l’action anti-allergique respiratoire est largement reconnue.
COMPLEXE IMMUNITAIRE favorise une juste action du système immunitaire, aussi bien face aux allergies respiratoires que face aux déficiences du système immunitaire.

 COMPLEXE MINCEUR-CHOLESTEROL : PLEUROTE 50% - MAÏTAKE 25% - BOLETUS 25%
Le Pleurote a été très étudié pour son action régulatrice du métabolisme des sucres et du cholestérol, notamment chez les personnes souffrant d’obésité et de surcharge en graisses et en sucres. Le Maïtaké complète l’action du Pleurote et Le Boletus favorise la protectionvasculaire, utile pour renforcer les artères en cas de présence excessive de cholestérol.
COMPLEXE MINCEUR-CHOLESTEROL favorise la perte de poids et la régulation du cholestérol sanguin, ainsi que la glycémie (conditionnécessaire à la perte de poids).

 COMPLEXE NERFS-MEMOIRE : HERICIUM 50% - BOLETUS 25% - HYPSIZYGUS 25%
L’Héricium est un puissant reconstructeur des tissus nerveux, ce qui en fait un allié de premier choix en cas de pertes de mémoire ou de surcroît d’activité intellectuelle. Le Boletus est riche en vitamines du groupe B, ce qui en fait un très bon équilibrant nerveux. L’Hypsizygus complète la formule par sa capacité à lutter contre le vieillissement cellulaire et membranaire.
COMPLEXE NERFS-MEMOIRE favorise le retour à l’équilibre en cas de troubles de la mémoire ou de fragilité neurologique ou nerveuse.

 COMPLEXE PEAU JEUNE : HYPSIZYGUS 50% - BOLETUS 25% - MAÏTAKE 25%
L’Hypsizygus est très utilisé aux Etats-Unis en cosmétologie. C’est un puissant reconstituant cutané, réputé antioxydant et utile en cas devieillissement cutané. Il est associé au Boletus très riche en sélénium, connu comme antioxydant et riche en vitamines B, ce qui en fait un protecteur cutané comparable aux levures. Le Maïtaké renforce l’action antioxydante du Boletus.
COMPLEXE PEAU JEUNE agit comme antioxydant cutané et comme facteur antivieillissement.

 COMPLEXE DIGESTION-FOIE : REISHI 50% - CORIOLUS 25% - HYPSIZYGUS 25%
Le Reishi, par son amertume prononcée, est un puissant allié du foie y compris dans les cas de dégénérescence hépatique. Il aide enparticulier au drainage du foie et possède une action comparable au desmodium. Le Coriolus est très utile dans la protection des muqueuses intestinales et stomacales, utile notamment en cas de terrain à diarrhées ou allergies alimentaires. L’Hypsizygus est utile pour restaurer et protéger la muqueuse stomacale.
COMPLEXE DIGESTION-FOIE favorise la digestion et le travail du foie, protège le foie contre les toxiques et les toxines, préserve l’intégritédes intestins et de l’estomac.
Présentation : flacon de 150 ml d’extrait concentré de champignons. Macération sans alcool
Conseils d’utilisation : 1 cuillère à café par jour (5 ml), correspondant à 333 mg de champignon pur. Convient aux enfants (½ cuillère à café par jour)
Pas de contre-indication particulière. Si des désordres intestinaux apparaissent (diarrhées ou flatulences rares), prendre le traitement un jour sur deux
produits unitaires aussi
lire http://www.fichier-pdf.fr/2011/03/31/mycostim/
commande directe auprès de Vital osmose avec code MAN0511 tel : 02.35.09.36.50

MYC 01 Héricium extrait 19,00 €
MCC01 Complexe Tonique général 29,00 €

MCC02 Complexe Immunitaire 29,00

MCC03 Complexe Minceur/Cholestérol 29,00
MCC04 Complexe Nerfs/Mémoire 29,00 
MCC05 Complexe Peau Jeune
29,00

MCC06 Complexe Digestion/Foie 29,00 


 

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 11:39

En alimentation recommandation :

·        On favorisera les aliments à saveur amère yin ou yang selon le terrain personnel :
les céréales mais en grain
blé et avoine l’hiver orge
et millet l’été plus le seigle régulièrement.
Les terrains yang les consommeront froides et cuites dans de l’eau ou lait de soja parfumé,
les terrains yin les consommeront chaudes, grillées, cuite dans lait végétal amande ou noisette.

·        Tous les terrains seront amélioré par l’utilisation du persil (sauf si terrain allergique ou intolérances alimentaires) et des noix qui renforcent l’énergie des reins qui s’épuise avec anxiété.

·        Le céleri (sauf si terrain allergique ou intolérances alimentaires) sera utilisé plus par les terrains yin et le cœur dans les états de vide d’énergie, les branches et feuilles dans les états de plénitude de blocages.

·        L’endive sera utilisée par les terrains yang ou en vide et la scarole crue et cuite par les yang en état de blocages plénitude.

·        Le foie animal sera pris régulièrement, foie de lapin pour les terrains yang et de poulet ou dinde pour les terrains yin mais foie d’animaux garantis venant de l’agriculture agro-biologique.

·        Les abricots murs et séchés seront pris par les terrains yin

·        Les pommes non acides, ni trop douces, les reinettes par exemple seront consommées régulièrement par les terrains yang.

·        Le poisson sera favorisé pour sa saveur salée et sa nature énergétique douce les terrains yin les consommeront grillés et les terrains yang au court bouillon et froids. Et surtout les crevettes renforçant l’énergie de la fonction rein et les 5 énergies du corps comme caille , petits pois frais.

·        Carotte (sauf si terrain allergique ou intolérances alimentaires) et autres racines serviront à renforcer les énergie de base qui s’épuise avec l’anxiété. Mangées crues ou cuite à l’eau ou froides pour les terrains yang, grillées et chaudes ou cuites à l’étouffée pour le terrains yin ou en vide.

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 17:57

Printemps

Organes: Foie, Vésicule Biliaire

Elément: Bois

Sentiments: Colère
Le foie est le maître du mouvement, siège de l'âme spirituelle HUN (âme). Il draine le sang, harmonise le Qi, nourrit les tendons et les ligaments. C'est un régulateur entre le yin et le yang. Il est yang quand il harmonise la circulation du sang et du Qi parce qu'il est en activité.
Il est yin quand il stocke le sang quand il est au repos. Les yeux sont les orifices du foie.
La chaleur du foie est repoussé vers les yeux. Il fleurit aux ongles

couleur : bleu et vert

saveur acide

Saison: Eté

Organes: Cœur, Vaisseau Sanguin

Elément: Feu

Sentiments: Joie
Le Cœur maître du sang, siège de l'esprit Shen (cerveau). Il rythme le sang dans les vaisseaux sanguins. Il nourrit tout le corps, le mental et l'affectif passent par le cœur. La Langue c'es la pousse du cœur, elle a 2 fonctions: le goût et la parole qui est en rapport avec l'esprit, le "verbe".
Le cœur fleurit au visage.

couleur : rouge

saveur : amer

Saison: Fin Eté

Organes: Rate, Estomac

Elément: Terre

Sentiments: Soucis

La rate est le maître de la chair. Son siège est l'esprit Yi (pensée). Elle  assure la transformation, l'assimilation et le transport des aliments. L'ouverture de la rate est la bouche. Elle  fleurit aux lèvres. Elle  fait monter le pur et l'estomac abaisse l'impur.

Elle fabrique les plaquettes et régit l'hémostasie. Elle transforme les liquides et les solides en Jing, en Qi et en sang.

couleur jaune

saveur : douce "sucrée" sans sucre 

Saison: Automne

Organes: Poumons, Gros Intestins

Elément: Métal

Sentiments: Tristesse
Le poumon, maître du souffle de l'inspir et l'expir et des 5 méridiens. Siège de l'esprit Po (instinct). Couvercle, soupape des organes en rapport direct avec les influences climatiques. Il régule la fonction de montée et descente de l'interne et de l'externe.
Il est source supérieur de l'eau. L'ouverture des poumons sont le nez et la gorge.
Il fleurit sur la peau et le poil.
couleur blanc

saveur : piquant (radis)

Saison: Hiver

Organes: Reins, Vessie

Elément: Eau

Sentiments: Peur

Le Rein c'est le maître de l'eau, de la conception et de la reproduction. Siège de l'esprit ZHI (volonté) et du Jing inné (hérédité). L'ouverture du rein est l'oreille. Il produit la moelle et gouverne les os. Il régit les os et les dents. Racine du yin et du yang et des entrailles. Il stocke l'essence du Jing. Source inférieure de l'eau.

Il fleurit aux cheveux. C'est la réserve fondamentale du corps.

couleur : noir

saveur : salé

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16 février 2010 2 16 /02 /février /2010 17:32
Rat Il ne se sentira pas en sécurité. Qu’il se mêle de ce qui le regarde… et laisse aux tigres les épopées...
Buffle Le buffle sera inquiet, furieux et dangereux. Il restera le plus souvent chez lui en attendant des Jours meilleurs.
Tigre Il peut faire ce qu’il veut. Il a de la chance. Qu’il entreprenne de grandes choses... Il est protégé.
Lapin Notre homme tranquille n’aime pas les changements qui viennent troubler sa quiétude…
Dragon Ça ne lui déplait pas. Il trouvera bien une occasion de briller… et de se faire décorer.
Serpent Que la vie est fatigante! Mais de tout cela il tirera une leçon…
Cheval Profitera probablement de cette année pour quitter ses parents ou se séparer de son conjoint... Quelque chose changera de toute manière...
Chèvre Comment se fait-il qu’on s’occupe tant de changer le monde et si peu d’elle !... Elle sera triste.
Singe Il vivra cette année en spectateur amusé... Il a le sentiment de l’inutilité des actes.
Coq Tout change... Comme c’est difficile... Comme c’est désagréable... Comme cette année est dure...
Chien Enfin l’occasion de se dévouer. Le chien se sentira dans son élément. Il sera heureux.
Cochon Changer... Il s’adapte... Et comme il est généreux il ne déteste pas les révolutions.
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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 10:56
Le premier jour de l'année se passe à visiter sa famille et ses amis pour leur présenter ses voeux.
C'est un jour de purification du corps où l'on évite de manger de la viande. Des pétards seront lancés toute la journée en signe de joie.
Au troisième jour de la nouvelle année, la tradition veut que l'on laisse les souris grignoter des provisions déposées à leur intention dans la maison.
Cette tradition est liée à la croyance populaire selon laquelle les souris n'élisent domicile que dans les maisons prospères.
Le cinquième jour marque le retour au travail pour la plupart des gens. L'occasion, à nouveau, de refaire la fête et se souhaiter une bonne année, mais cette fois entre collègues.
La vie normale reprend alors et l'on enlève les décorations de nouvel an de la maison.
Enfin, le quinzième jour de la nouvelle année clôt en beauté les festivités. C'est en effet lors de cette soirée de pleine lune qu'a lieu la fête des lanternes. Dès l'après-midi, les Chinois allument des multitudes de lanternes de papier ou de tissu décorées de symboles.
Cette année, c'est le tigre, bien évidemment, qui sera le plus souvent représenté.
Cette fête magnifique est une occasion de rencontres et de retrouvailles.
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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 11:11
plus on est créatif moins on se goinfre ...  ;)
repas en couleur : le blanc en énergétqiue chinoise c'est le piquant, l'énergie du poumon le tigre, le métal on entre dans année tigre métal = double raison !
[b]BLANC [/b]
MIDI
radis blanc en ruban (= on utilise un économe pour faire des "lasagnes" de radis blanc) sauce fromage blanc et poivre blanc, coriandre, origan à la place pour les yang  ;)
blanc de dinde pour les yin ou depoulet ou rable de lapin cuit à l'étouffée ou en sachet pour les yang
à la purée de céleri rave ou aux navets glacés au xylitol,
on peut mélanger chantilly non sucrée à la purée de céleri pour faire jolie présentation aérienne !
riz à mouler dans petist bols ou servir en petit bol (la mode des verrines etc est idéale ...)
sauce crème légère ou soja avec poivre blanc ou origan selon terrain
fromages clairs blancs : frais de chèvre, frais de brebis, boursin ail et fines herbes,(pour les yin), frais de vache,camemberts lights, tome sylphide, ... pour les yang
les yang opteront pour dessert : banane cuite et glace au lait de coco ou perles du japon cuites dans lait de coco sucré au xylitol  (le sucre fabrique du yin ) et servies froides
les yin : litchis cuits légèrement dans lait d'amande servis tièdes, poudre d'amande, perles du japon cuites au lait d'amande sucrées au xylitol
thé blanc 
SOIR
soupe en couleur
 
lien
filet de poisson : sole idéal cuisson vapeur roulés 15 mn maxi
haricots grains blanc cuits avec oignon ou ail, navets pour les yin
cuits avec origan pour les yang et servis froids en vinaigrette
meringues au xylitol et flan agar agar au lait d'amande pour les yin sucrer au xylitol
au lait de soja pour les yang

autre :
pour les yins (favorisés)
éviter la soupe trop yin
blanc de poireaux étuvés ou oignon, ou mieux poéler sans gras doucement avec St Jacques ou pétoncles à cuire dessus
les haricots en grains blancs cuits avec oignon puis gratinés avec dessus râpé de chèvre ou de brebis un délice !!!
cuire litchis dans lait d'amande égoutter enfermer dans feuille de brick après avoir mis xylitol cuire au four

allez pour les yang :
soupe blanche
huîtres
haricots blancs origan vinaigrette
poire vapeur froide glace lait soja xylitol maison

vous ne savez pas si vous êtes yang ou yin lire
le bilan personnalisé
ou envisager consultation à distance sur
lien
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1 février 2010 1 01 /02 /février /2010 16:13
Je vais ces jours prochains vous noter pas mal de choses autour du Nouvel an
D'abord selon saveur du monde :
Les activités s'étalent facilement sur trois semaines. L'origine d'un tel événement remonte à plusieurs millénaires, au long desquels se sont tissées des légendes riches en couleurs et en traditions.

Le Nouvel An est sans nul doute la fête la plus importante pour les communautés chinoises. Découvrez les dessous d'une tradition millénaire et d'une culture chinoise qui a traversé le temps en gardant toute son authenticité.

Une semaine avant le Nouvel An, chaque famille chinoise procède à une cérémonie d'adieu. Le Génie du Foyer quitte la maison au dernier coup de l'an fini et entreprend un long voyage afin d'aller présenter au Ciel son rapport annuel à l'Empereur de Jade (divinité céleste) sur les bonnes et les mauvaises actions de la famille au cours de l'année écoulée. Afin d'obtenir les faveurs du Génie, on présente devant son image placardée dans la cuisine de nombreux cadeaux alimentaires. Les Chinois, logiques et sages, lui offrent des sucreries. généralement bien collantes. afin de l'empêcher d'ouvrir la bouche et dire du mal d'eux devant l'Empereur.

Tout rouge, tout bruit
La légende la plus vivante et la plus populaire est sans doute celle de Nien, un monstre cruel et vorace qui, croyait-on autrefois, dévorait les êtres humains la veille du Nouvel An. Pour l'éloigner, on affichait de chaque côté de la porte d'entrée une bande de papier rouge sur laquelle on écrivait un vers. On allumait des torches et claquait des pétards toute la nuit. C'est que Nien craint le rouge, la lumière et le bruit.

Le premier jour de l'année est appelé " yuan dan " - Yuan pour " le début ", et dan, " le lever du jour ". Ainsi le yuan dan indique non seulement le premier jour de l'année, le premier jour du premier mois mais aussi le début de toute une année ; c'est pourquoi ce premier jour est aussi appelé les " trois débuts ".

Symbolisme culinaire
Au Nouvel An, comme dans toutes les fêtes chinoises, la nourriture joue un rôle important bien au-delà du comestible. Élaborés, la plupart des plats sont préparés en fonction de leur symbolisme pour apporter la bonne fortune à tous les convives réunis. Par exemple la ciboulette aillée (chiu-tsai) représente l'éternité; le navet (tsai-tou), le bon présage, etc. Et il y a aussi le nombre: Les boulettes de poisson (yu-wan) et de viande (jou-wan) symbolisent la réunion. Elles vont toujours par paire. Les boulettes de poisson, de crevettes et de viande, les 3 sommets du concours administratif dans la Chine ancienne, représentent aujourd'hui le succès dans les études. Pour s'assurer toute l'année la bonne fortune, les Chinois donnent aussi un nom particulier à chaque plat. Par exemple, un mets composé de cinq éléments de même nature (viandes ou légumes) pourrait être nommé Les cinq bénédictions de l'année nouvelle afin de symboliser la longévité, la richesse, la paix, la sagesse et la vertu. La coutume veut aussi qu'il y ait autant de recettes que d'invités, chacun se servant en fonction de ses goûts.

Ne coupez pas!
Tel le poisson entier qui représente l'abondance. Le poisson (yu) signifie que l'« on a suffisamment ». Le poulet doit être présenté avec la tête, la queue, et les pattes pour symboliser l’accomplissement. Le poulet entier signifie aussi la santé. Les nouilles ne doivent pas être coupées, sinon on risque d'écourter son espérance de vie.

Thé et desserts
Si vous dégustez des fa-kao, une sorte de gâteau de riz, regardez les craquelures - plus elles sont larges, plus l'année nouvelle sera prospère, selon la tradition.

Le nian gao est originaire de la Chine du Sud. Ce gâteau de riz glutineux cuit à la vapeur dans des feuilles de lotus évoque la carrière réussie et, au bout du chemin, la prospérité. Il faut manger ces gâteaux en se souhaitant un niveau de vie de plus en plus élevé (c’est un jeu de mots sur le nom du gâteau qui se prononce en chinois gao signifiant aussi « haut », et nian, «glutineux», signifiant aussi l’année).

Dans certaines régions, la première chose qu’on boit au Nouvel An, c'est une tasse de thé aux graines de lotus, du thé au jujube sucré servi avec des graines de pastèques et des gâteaux de farine de riz glutineux. En prenant une gorgée, on doit dire tiantian mimi, la vie sera heureuse; et en mangeant des gâteaux, bubu denggao, vous serez élevé au grade de haut fonctionnaire. On offre aussi des graines de lotus aux couples mariés, en leur disant zaosheng guizi, vous donnerez bientôt naissance à un garçon. Le même jour, on mange des boulettes de pâte de riz glutineux fourrées (tangyuan) pour tuantuan yuanyuan, pour que tous les membres de la famille soient réunis et qu’ils vivent en harmonie.

Les raviolis
Au réveillon et au Jour de l’An, on a l’habitude de manger des raviolis. Les raviolis, en chinois "jiaozi", signifient la relève des années. Farcis, ils sont cuits à l'eau ou à la vapeur. Les Chinois du Nord confectionnent leurs "shui-chiao", en leur donnant la même forme que les taëls, c'est-à-dire celle d'un sabot de cheval, censés apporter la richesse à ceux qui en mangent. Les raviolis en forme de demi lune légèrement bombée évoquent le yuanbao, le lingot d'argent de cinquante onces. Les consommer permet d'accueillir la fortune et d'entrer dans la richesse.

Les raviolis peuvent contenir un morceau de sucre, une sapèque, une cacahuète, ou encore un marron, chaque garniture étant porteur d'un présage différent. Vous venez de mordre dans un ravioli sucré? Le bonheur frappera à votre porte ; il contient une pièce de monnaie ? La chance vous sourira. Il est truffé au marron? Vous aurez bientôt un garçon. Fourré à la cacahuète? C'est signe de longévité (en chinois, la cacahuète s’appelle aussi fruit de longévité).

Le Jai
Les légumes de la longue année symbolisent l'intelligence. Au Nouvel An, les familles ont l’habitude de manger un plat végétarien appelé Jai. Bien que ce plat ne soit composé que de racines de végétaux et de légumes, le symbolisme demeure toujours omniprésent :

  • Graines de lotus : avoir beaucoup de progénitures mâles
  • Algues noires : homonymes d’abondance de richesses
  • Pousse de bambou - C'est un terme qui sonne comme « tout se passe dans le meilleur des mondes »

La boîte de l'harmonie
La boîte de friandises que l'on offre traditionnellement est de forme ronde ou octogonale et comporte des rangées éblouissantes de confiseries pour commencer l’année dans la douceur. Ces friandises sont présentées aux parents et amis lors de leurs visites. Et la coutume veut que les adultes, après avoir dégusté leur confiserie, placent une pochette rouge dans le compartiment central de la boîte. Chaque fruit confit est un symbole de bon augure :

  • Melon : une bonne croissance et bonne santé
  • Graines de pastèques rouges : la teinture rouge symbolise la joie, le bonheur, la vérité et la sincérité .
  • Racines de lotus : des liens familiaux robustes
  • Kumquat : la prospérité - Les Kumquats sont appelés en Chine "Gam Gat Sue". Le mot Gam rythme avec le mot chinois "or" et le mot Gat avec celui de la "chance". Les minuscules feuilles vertes de cette plante symbolisent la richesse et les petits fruits, l'unité et la perfection.
  • Noix de coco : l’amitié
  • Cacahuètes : la longévité
  • Longane : beaucoup de bons fils
  • Graines de lotus : beaucoup d’enfants

Le rituel du " zuo ke " " faire l'invité "
Comme chez les occidentaux, c'est la période des souhaits. On accroche un peu partout des papiers rouges avec des inscriptions exprimant le bonheur, le succès, la longévité ou la joie. L'après-midi du nouvel an et les deux jours qui suivent, la famille se disperse pour rendre visite aux proches, aux amis, parfois même aux supérieurs, chez qui on va présenter ses voeux et " faire l'invité ".

Quelques membres de la famille restent pour recevoir ses propres invités, auxquels leurs sont présentés sucreries, gâteaux, thés et tabac. Offrir des sucreries est une manière d'exprimer aux invités le voeu d'une douceur de vivre et d'une année sans soucis. Les enfants qui viennent présenter leurs souhaits reçoivent une orange par réciprocité de leurs voeux de bonheur. L'orange symbolise le bonheur et la longévité. Donner ce fruit aux enfants signifie " Bien des années après celle-ci ".

Superstitions et dragons
Cependant, le Nouvel An chinois n'est pas seulement un moment de joie. Il existe aussi des superstitions néfastes et des tabous qui n'ont pas tout à fait perdu de leur vigueur. On croit toujours qu'il ne faut pas balayer le sol pendant les cinq premiers jours de l'année lunaire, de peur de jeter hors de la maison le bonheur et la fortune. Si on casse une assiette ou un plat, on prononce aussi vite que possible la phrase sui sui ping an, « paix pendant toute l'année », pour conjurer le mauvais sort. Chez d'autres, l'usage de couteaux ou de ciseaux est prohibé de crainte de ne couper le fil de la bonne fortune pour toute l'année qui commence.

Terminons par une note d'allégresse. Il n'y a pas de Nouvel An chinois sans danse du dragon. Paré d'une grande variété de couleurs chatoyantes, il comprend en général de 9 à 12 sections, chacune pouvant atteindre de un à trois mètres de longueur. Tambours et gongs rythment la danse de cet animal mythique tant respecté des Chinois. Que l'année vous soit bonne et prospère!

Les festivités se continuent jusqu'au 15e jour du premier mois lunaire


Le septième jour du premier mois est celui de l'homme. D'après les anciens écrits de Tung Fang So, censeur de l'empereur Wudi sous les Han (206 av JC - 220 ap JC), les huit premiers jours de l'année sont respectivement attribués au coq, au chien, au cochon, au mouton, au boeuf, au cheval, à l'homme et aux grains. Si un mouton met au monde des petits sur son jour (le quatrième), sa progéniture sera exemplaire, à l'autre condition que ce jour soit ensoleillé. C'est donc à cette date de l'année que les humains changent tous ensemble d'âge et non au jour de la naissance. En Chine un enfant qui vient au monde a déjà un an et s'il est né durant le douzième mois, il aura deux ans le septième jour du premier mois alors qu'il n'aura en réalité qu'un mois d'existence sur cette terre. On dit que si le temps est clair et ensoleillé ce jour-là, les naissances seront nombreuses dans l'année.

Pour fêter l'événement la famille se réunit autour d'un banquet appelé " bai shou " qui signifie " prier pour la longévité ". Les mets symboliques consommés sont principalement les nouilles, qui du fait de leur longueur constitue le souhait d'une longue vie. Sautés avec de la viande et des pousses de bambou, le plat signifiera " nous vous souhaitons une longue vie ". En effet le caractère bambou est homophone de " prier, souhaiter " ; et, parce que toujours vert et inaltérable le bambou est aussi signe de jeunesse et de longévité.

La fête des lanternes (15ème jour du premier mois lunaire)
Le quinzième jour du premier mois, marque la clôture de la période de festivités du nouvel An. La lune entre dans sa première lunaison depuis la fête du printemps (la nuit de l'avènement du nouvel An). Les Chinois célèbrent cette soirée de pleine lune en accrochant des lanternes multicolores à la tombée du soir.

Le jour de la fête des lanternes, on a coutume de manger des yuan xiao. Ce sont des boulettes de riz glutineux farcies de saindoux de sucre, de noix, de grains de sésame et de fleurs de canneliers. Là encore il existe une multitude de yuan xiao.

Durant les premières années de la république, on désigna les yuan xiao sous le nom de " tang yuan " (soupe de la réunion), car Yuan Shikai (1859-1916), fondateur du régime républicain en Chine, refusa d'être associé au nom d'une friandise. Plus grave encore, xiao étant aussi homophone de " faire disparaître ", yuan xiao signifiait " éliminer M. Yuan " !.

selon asia flash
Le réveillon

  • Tout comme le réveillon de Noël pour les Occidentaux, le réveillon du Nouvel An chinois est avant tout une fête de la réunion familiale où tout le monde se retrouve autour d'une table. Le dîner ne peut commencer que lorsque tous les membres de la famille sont présents. Des places sont réservées à ceux qui travaillent au loin et ne peuvent rentrer pour le festin familial.

La célébration du Nouvel An chinois
 
  • Le repas comporte un grand nombre de plats, et certains plats à signification symbolique figurent obligatoirement au menu: le plat appelé "légumes de la longue année" représente l'intelligence; "poulet entier" est censé assurer la santé à tous les membres de la famille, etc. Les boulettes de poisson, les boulettes de crevettes et les boulettes de viande, qui représentaient les 3 sommets du concours administratif dans la Chine ancienne, représentent aujourd'hui le succès dans les études. Le réveillon du Nouvel An est à plus d'un titre un dîner absolument à part dans l'année.

L' argent de la chance
  • Le réveillon se termine toujours par la distribution de "l' argent de la chance". Les adultes, en particulier les parents et grands-parents, remettent aux enfants des enveloppes rouges contenant de l' argent qui est censé leur apporter la chance durant toute la nouvelle année. Autrefois l' argent du Nouvel An se présentait sous la forme de cent pièces de cuivre liées ensemble, symbolisant l'espoir de vivre jusqu'à cent ans.

La danse du dragon
  • Contrairement aux Occidentaux, les Chinois considèrent le dragon comme un animal représentant la noblesse, la bravoure et la chance. Après plus de mille ans d'existence, cette danse du dragon conserve toute sa popularité et tout son pouvoir de fascination. Elle peut s'exécuter le jour ou la nuit. Le spectacle nocturne est toujours d'une beauté saisissante. Le dragon utilisé est paré d'une grande variété de couleurs chatoyantes. Il comprend en général de 9 à 12 sections, chacune pouvant atteindre de un à trois mètres de longueur. Tambours et gongs rythment la danse de cet animal mythique tant respecté des Chinois.
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 09:21

 

ne pas oublier le sucre nourrit le cancer

Un excès de sucre attaque rate et rein.

Les poches sous les yeux sont soit un excès d’eau soit un exces de sucre.

La consommation annuelle de sel  = 2,5 kg par personne,

La consommation annuelle de sucre = 35 kg par personne… on entend ici par sucre de betterave raffiné, le sucre de canne roux et le fructose…

Ce sont des produits chimiques raffinés 100% pur…

Manger du sucre blanc => caries …

TERRE = SUCRE
EAU = SEL……
Les 2 saveurs prédominantes dans notre civilisation où 80% des maladies viennent du couple SEL/SUCRE.
voir
Quel Sel ? oui mais ...
sucre : changez pour : sucre


Le monde des enfants et jeunes : ils sont très yang donc saveur sucrée les aide à s’ouvrir mais ils mangent salé aussi (chips, biscuits apéro etc…) 

Le caractère des enfants passe d’apathique à franchement très dynamique.
Element eau du sel
Manger du sel contracte et en excès « fossilise » :
la personne sera très yang, très campée sur ses positions et très difficile à faire changer...

Element TERRE

correspond à la fin de l’après-midi, à l’été indien, également à la transition entre les saisons.

L’énergie descend en ligne droite
- méridien rate/pancréas

= méridien yin de la jambe / organe yang (dit plein)

énergie maximale entre 9 et 11 heures
= Tai Yin de la jambe et le Tai Yin du bras = poumon

 

- méridien couplé : estomac

énergie maximale entre 7 et 9 heures.
= méridien yang de la jambe / entraille yin (creux)

c'est le Yang Ming de la jambe et le Yang Ming du bras = Gros intestin
celui-ci par ailleurs appartenant au métal comme poumon.
De là on peut facilement comprendre : les problèmes de nos "chérubins" ...

 

Côté aliments, sont TERRE : potimarons, oignons, choux ronds, brocolis (car tendance à s’arrondir vers le haut), pois chiche, chataignes, betterave rouge, millet.

Côté cuisson : douce avec quelque chose de fermé, cuisson douce au four ou dans une cocotte en fonte ou dans un diable en terre au four ou dans du pyrex fermé.

Psycho émotionnel :
La qualité TERRE c'est une bonne régulation de l’énergie :
il y a de l’énergie et le réservoir se vide doucement sans acoups…

Sympathie, compassion, empathie ...

La pensée est claire et centrée : la personne est centrée sur elle-même, analyse, étudie et a une pensée claire et logique.

Premiers défauts :
En cas de perturbation, on rencontre des tics, des enfants très grossiers qui l’instant d’après ne se souviennent plus de rien, des gens qui ruminent (une idée qui tourne), des gens méfiants, suspicieux, precautionneux, jaloux, envieux, qui se plaignent sans cesse …

Qu’est-ce qui les a influencés ?

- trop de yin :
sucre, fruits tropicaux,
- blocage sucré et gras mais grillé qui crée blocage
- glace , milk shake le froid fige l’énergie et les matières grasses …

- trop de yang : du gras trop cuit, pizza, croissant, cookies etc…

- trop de liquide fatigue la rate : sodas, jus de fruits ...

Une bonne énergie TERRE, c’est un caractère dévoué, créatif, stable, prévisible.

Si rate/pancréas est trop yang  => sens critique, cynique, irritable, succeptible.

Rate/pancréas maintient les choses, les organes en place.

Autre
Terre c'est ouverture aux autres, bienveillance, réceptivité aux influences extérieures, caractère accomodant, plus souple.
Dans l'excès du Yin sur certains :
Aide les autres, parfois jusqu’au sacrifice.

Bavard, obsédé par les détails.

Bonne mémorisation, esprit méthodique.

Beaucoup de tact, de diplomatie.

Si perturbé, il devient obsédé, il masque ses émotions par l’ironie et le sarcasme.

Bon en art, communication, activités manuelles de précision.


Comment l'excès peut aussi toucher les plus yang :

celui qui est o
bstiné, très organisé

Si déséquilibré, rumine et s’angoisse.

Symptôme fréquent : estomac en béton, indigestion.

Là aussi on comprend l'impact de l'alimentation moderne sur jeunes et adultes ...
voir les fêtes de fin d'année
micro ondes et énergétique ?
(suite prévue : comment renforcer cette énergie que l'on soit Yin ou Yang)

déjà voir Des complexes de plantes adaptés à votre typologie

complément/sucre

http://minciryinyang.pro-forum.fr/f64-sucre 

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Published by Danielle Manavit - dans principes énergétiques
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5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 09:27
des articles à lire sur :
 clic
ici (suffit de s'inscrire pour lire)
comment anticiper/poids
gérer psycho émotionnellement
les menus ...
voir aussi
menus selon terrain énergétique

LA TRADITION DES TREIZE DESSERTS DE NOEL EN PROVENCE

La célébration de la Nativité en Provence garde un caractère de fête religieuse et familiale. Le réveillon de Noël, ne peut se concevoir sans les 13 desserts traditionnels.

La coutume des treize desserts est assez ancienne. On dit qu’elle pourrait avoir pris naissance parmi les membres du "Cremascle", une association marseillaise de la fin du XIX siècle.

Marie Gasquet, née à Saint Remy de Provence vers 1870, a également écrit : " il faut 13 desserts, 13 assiettes de friandises, 12 qui versent les produits de la maison, du pays, du jardin, et la treizième, beaucoup plus belle, remplie de dattes".

Le félibre Frédéric Mistral, décrit les treize desserts comme "uno sequèlo de privadié requisto" (une quantité de friandises exquises).

On dit aussi qu’à l’origine, ils n’étaient composés que de 12 pains et d’une grosse miche marquée d’une croix.

Quelle que soit l’origine de cette tradition, Les 13 desserts symbolisent, au moment de la Cène, Jésus entouré de ses 12 apôtres.

Elle regroupe aussi différents symboles, comme :

- celui de quatre ordres religieux mendiants,

- la coutume de rompre la pompe à l’huile, en souvenir du "pain rompu" par le Christ. Si on la coupe on est ruiné dans l'année,

- les fruits d'Afrique font référence aux Rois Mages,

- les nougats, blanc et noir, représenteraient le bien et le mal.

La composition de la liste des 13 desserts

Plusieurs associations d’Aix en Provence ont déposé, « pour mettre tout le monde d'accord » une liste "Officielle", en 1998.

Cependant cette coutume étant ancienne, elle varie selon les traditions des  villes et villages et ce que l’on peut trouver sur le marché de Noël.

Il doit toutefois y avoir impérativement treize desserts, mais leur choix est assez ouvert Ceux porteurs de symboles doivent bien sûr être plutôt respectés.

Les 13 desserts sont présentés sur une même table, à l’issue du « gros souper », que l’on prend en attendant de se rendre à la messe de minuit. Chaque convive se doit de les goûter tous. Ils sont dégustés accompagnés du vin cuit.

Les treize desserts sont traditionnellement choisis dans la liste ci-dessous, qui n’est pas exhaustive.

Pâtisserie

- pompe à l’huile (ou le gibassié ou la fougasse à Arles). La « poumpo » est à base de fleur de farine, d’huile d’olive, d’eau de fleur d’oranger et de cassonnade.

Peuvent figurer également : la galette au lait parfumée au fenouil et au cumin, les croquants aux amandes, les biscotins d'Aix, les oreillettes, les gâteaux aux pignons de pains, les tartes dans le Comtat, les ganses à Arles, les bugnes dans le Queyras.

Confiseries

- Nougat blanc aux amandes (mais aussi aux noisettes, pignons ou pistaches).
-
Nougat noir. au miel et aux amandes de Provence

- Cédrats confits (agrume originaire d’Asie de la famille du citron, principalement cultivé en Corse, dont le fruit de 10 à 12 cm de diamètre est ovoïde avec une peau verruqueuse).

- Pâte de coing (ou confiture de coing avec des fruits au moût de raisin).

On peut aussi servir des calissons d'Aix, des melons confits (ou d’autres fruits confits d’Apt), des papillotes, de la confiture de pastèque.

Fruits secs

Ils sont appelés « li pachichoi », les mendiants, en rappel aux ordres religieux et à la couleur des robes portées par ces ordres mendiants :

- noix. Elles représentent l’ordre des  Augustins. On peut également mettre des noisettes.

- amandes. Elles représentent l’ordre des Carmes.

- figues sèches. On les fait sécher après les avoir enfilées sur un fil et suspendues pour les consommer l’hiver. Elles représentent l’ordre des Franciscains. une noix ou une amande piquée dans une figue s’appelle le nougat du capucin

- raisins secs. Comme pour les figues, les raisins frais sont suspendus dans les greniers jusqu’à Noël. Ils représentent l’ordre des Dominicains).

Fruits frais

-Poires d’hiver.
-Pommes.
- Oranges (« lis arange »)
 
et/ou mandarines, clémentines.
- Dattes. « li dàti » sur le noyau desquelles on trouve le « O » que l’Enfant Jésus aurait prononcé » en voyant ce fruit pendant la fuite en Égypte. On peut les farcir de pâte d’amande.

Peuvent également partie de la liste : du raisin blanc (variété « servan » qui est un raisin de fin de saison qui se conserve bien), des prunes de Brignoles (ou des pruneaux), le melon de Noël (le vert dit « Verdau » ou le jaune). 

On retrouve aussi des fruits locaux comme les arbouses et les sorbes.

Ces desserts sont servis avec du vin cuit, « lou vin « kiue », qui fait référence au vin du Christ, mais également avec du ratafia de cerises et de carthagène.

On peut aussi servir du « cachat » piquant, un fromage fermenté auquel on ajoute souvent de l’eau de vie de marc.

Vous avez maintenant dressé votre table, avec vos treize desserts, alors bon appétit et n'oubliez pas il faut tous les goûter... Vous pouvez même faire un vœu.

 

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