cuisson vapeur et énergie

La cuisson à la vapeur allie les 5 élements :

on met l'eau  dans un poelon type wok nommé Guo = le métal

sur le feu

Les paniers de bambou = le bois

et la terre est représentée par le parfum harmonieux (Xiang) dégagé par ces fameux paniers.

C'est la cuisson la plus yin

liée à la saison de l'hiver, donc au grand Yin, à l'orient du Nord, à l'énergie ancestrale (Zhong Qi) des Reins et à l'appareil locomoteur (os et articulations)

elle est rafraichissante ! refroidissante même selon ce que l'on prépare !

Donc pas adaptée à l'hiver, ni aux frileux ...